Éthiopie Baraka – grains de café d'origine unique provenant du berceau du café
L'Éthiopie Baraka est un café d'origine unique composé de grains d'Arabica 100%, cultivés en haute altitude dans la région de Kaffa, en Éthiopie. Son profil gustatif allie des notes fruitées vives et une finale florale à un corps plein et corsé. Convient aux méthodes de filtration et à l'expresso. Prix : 9,15 € par paquet (référence : Koffie-26-02-001).
Profil gustatif
Le Baraka offre une large palette de saveurs pour un café d'origine unique. Son côté fruité est léger et vif : présent sans être envahissant. Son corps ample apporte de la structure à chaque gorgée, ce qui rend ce café accessible aussi bien aux débutants qu'aux amateurs chevronnés.
- Saveur : fruité, floral, légèrement sucré
- Corps : copieux et consistant
- Finale : floral
- Image de marque : moyen
- Type de haricot : Arabica, origine unique
- Origine : Éthiopie, région de Kaffa
- Préparation : filtre (V60, Chemex) et expresso
- Prix : €9,15
- Référence : Café-26-02-001
Pourquoi les grains de café d'Éthiopie ont-ils un goût différent ?
L'Éthiopie est le berceau du café Arabica sauvage. La région de Kaffa – dont le nom pourrait être à l’origine du mot ‘ café ’ – produit des grains dotés d’une complexité naturelle qui résulte de la combinaison d’une altitude supérieure à 1 800 mètres, d’un sol volcanique riche et d’un microclimat stable. Ces conditions sont impossibles à reproduire, et c'est précisément ce que l'on retrouve dans le Baraka.
La torréfaction moyenne est un choix délibéré : une torréfaction plus foncée effacerait en grande partie les notes fruitées et florales caractéristiques. Ainsi, le profil reste intact, tel que la culture l'a façonné.
À qui s'adresse l'Ethiopie Baraka ?
Pour ceux qui découvrent pour la première fois un café d'origine unique après des années de mélanges, le Baraka constitue une initiation accessible. Son caractère fruité est indéniable, mais jamais agressif. Pour les amateurs de café qui savent déjà ce qu'ils recherchent, l'alliance entre corps et subtilité offre suffisamment de matière à réflexion à chaque tasse.
Foire aux questions
Qu'est-ce que le café d'origine unique ?
Le terme « single origin » signifie que tous les grains contenus dans cet emballage proviennent d'une seule et même région d'origine – en l'occurrence, l'Éthiopie, dans la région de Kaffa. Aucun grain provenant d'autres pays n'y est ajouté, ce qui permet au profil gustatif de refléter exclusivement le caractère de ce seul terroir.
Comment préparer au mieux le café « Ethiopie Baraka » ?
Les méthodes de filtration telles que le V60 ou le Chemex permettent de mettre le mieux en valeur ses notes fruitées et florales. Le Baraka est également très bon en espresso, même si son profil gustatif y est alors plus concentré. Pour un résultat optimal, moudrez les grains juste avant la préparation.
S'agit-il d'une torréfaction claire ou foncée ?
Le Baraka d'Éthiopie est torréfié à point. C'est le degré de torréfaction qui permet de préserver les notes fruitées et florales sans les nuances amères propres à une torréfaction plus foncée. Une torréfaction trop claire rendrait le café trop léger ; une torréfaction trop foncée ferait disparaître le côté fruité.
Comment conserver ces grains de café ?
Conservez les haricots dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière – pas au réfrigérateur, car les variations de température lors de l'ouverture favorisent l'absorption d'humidité. Pour un résultat gustatif optimal, consommez de préférence les haricots dans les quatre semaines suivant l'ouverture.
